Hot dog con guacamole y salsa de crema de queso…

Perro caliente con toques mexicanos. La salsa de guacamole, el panecillo suave, el picante del chile y la delicada salsa de yogur y queso encantará a todos los amantes de los sabores intensos y únicos. Este hot dog mexicano se puede hacer con panecillos caseros o con los que ya estén listos. Lo importante es que el plato resulta muy colorido y brillante gracias a la salsa de guacamole y los tomates. El sabor inusual se logra mediante la combinación de salsas picantes y suaves. El guacamole con la salsa cremosa de queso y yogur se complementan perfectamente y resaltan el sabor del panecillo suave y aromático, y la salchicha asada hasta quedar dorada. Si lo preparas para niños, ten cuidado con los ingredientes picantes. En ese caso, es mejor evitarlos por completo.

Salchichas a tu gusto 8 uds.

Guacamole:

Aguacate 2 uds.

Cebolla morada 1/5 de cebolla

Aceite de oliva 2 cucharadas

Cilantro medio manojo

Chile fresco al gusto

Un par de gajos de lima

Sal ½ cucharadita

Un cuarto de pimiento rojo opcional.

Salsa de queso y yogur:

Mantequilla 50 g

Harina de trigo 2 cucharadas

Yogur líquido 300 ml

Mozzarella o suluguni 70 g

Pimienta molida al gusto

Sal al gusto

Tomates 4 uds.

Panecillos para hot dogs 8 uds.

Mantequilla para los panecillos 2 cucharadas

Prepara la salsa de guacamole: pela el aguacate, quita el hueso y córtalo en trozos grandes.

• Picat finamente, muy finamente, la cebolla roja, el pimiento y el chile, pica el cilantro. Expríme el jugo de la lima.
• Machaca un poco el aguacate con un tenedor en un bol, añade el pimiento, la cebolla, las hierbas, el aceite y el jugo de lima.
• Mezcla todo bien.
• Prepara la salsa de queso y yogur:
• Sofríe la harina en la mantequilla, añade el yogur, la sal y el queso rallado. Hierve durante 3-5 minutos. Coloca la salsa lista en una manga pastelera.
• Prepara los hot dogs:
• Pela los tomates, quita la pulpa y córtalos en cubos.
• Calienta una sartén o parrilla y asa las salchichas hasta que estén doradas.
• Corta los panecillos, úntalos con mantequilla, ásalos ligeramente hasta que estén crujientes, úntalos con la salsa de yogur, coloca las salchichas, pon encima los tomates y luego la salsa de guacamole.
• Con ayuda de la manga pastelera, añade la salsa de queso y yogur por encima.