Si te gustan las sopas de verduras, el minestrone es lo que añadirá color a tu menú…

Minestrone — el sabor de Italia en tu hogar

Si te encantan las sopas de verduras, entonces minestrone – es lo que añadirá color a tu menú. El chef ofrece su versión de esta sopa italiana que es fácil de preparar en casa. Y lo más importante, está repleta de vitaminas, esenciales para la temporada fría. Este plato es la manera perfecta de diversificar el menú otoñal y agregarle ligereza y calidez.

Lo que necesitarás:

Para el caldo de verduras:

• Cebolla – 100 g
• Zanahoria – 100 g
• Calabacín — 100 g
• Tallo de apio – 80 g
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Hierbas al gusto – 10 g
• Agua purificada – 3 litros

Para la sopa:

• Brócoli – 120 g
• Coliflor – 120 g
• Patata – 100 g
• Zanahoria – 100 g
• Calabacín – 120 g
• Tallo de apio – 20 g
• Hojas de albahaca – 20 g
• Tomates – 100 g
• Salsa pesto – 35 g
• Aceite de oliva – 10 ml
• Caldo de verduras – 1,5 litros
• Sal, pimienta al gusto

Proceso de preparación:

1. Para el caldo de verduras, pela y lava en agua fría la cebolla, las zanahorias, el calabacín y el apio. Corta todas las verduras en trozos grandes y saltéalas en una sartén sin aceite.

2. En agua fría, añade las verduras salteadas, hierbas y la hoja de laurel. Cuando el caldo comience a hervir, bájalo y cocínalo durante una hora. Cuela el caldo listo a través de un colador para retirar las verduras.

3. Haz incisiones en los tomates formando tiras en el lado opuesto al pedúnculo del tomate, luego escáldalos con agua hirviendo y sumérgelos inmediatamente en un recipiente con agua fría. Sácalos, pélalos y córtalos en gajos.

4. Pela las zanahorias y las patatas para la sopa y córtalas en cubos, luego lávalas en agua fría. Separa el brócoli y la coliflor en floretes.

5. En el caldo colado, hierve primero las zanahorias y las patatas durante 10-15 minutos, luego añade los floretes de brócoli y coliflor y cocina la sopa otros 5 minutos.

6. Corta el tallo de apio en cubos pequeños y agrégalo a la sopa lista.

7. Sazona con aceite de oliva, añade sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.

Consejo de nosotros: agrega más hierbas y especias para que la sopa sea aromática e intensa. Puedes preparar el plato dos veces más rápido y mantener todas sus propiedades beneficiosas si tienes una placa de cocción Hansa. Los modelos Induction 3.0 con un amplio rango de funciones, por ejemplo, tienen un modo especial “Simmer” que se ajusta a todos tus platos, manteniendo la temperatura adecuada para un guiso perfecto de las verduras.