Muslos de pollo en salsa con vino y coñac

Muslos de pollo al horno, al menos una vez en la vida, los ha preparado cada ama de casa. ¿Pero alguna vez los has cocinado en una salsa tan picante? No dudes en probarlo. Resulta increíblemente sabroso. Sorprende a tus hombres en un merecido día de celebración. Este plato también se puede preparar para cualquier otra ocasión festiva o simplemente porque sí, sin necesidad de un motivo.

Ingredientes:

• 1,5 kg. de muslos de pollo
• 4-6 dientes de ajo
• 2 cebollas medianas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 70 ml. de coñac
• 150 ml. de vino tinto
• 100 ml. de caldo o agua
• Clavo de olor (especia)
• Una hoja de laurel
• 1-1,5 cucharadita de sal al gusto
• 1-2 cucharadas de harina
• ½ cucharadita de harina

Preparación:

1. Preparamos el pollo. Los muslos deben lavarse y secarse. Si hay exceso de piel, se corta. También, si es necesario, hay que chamuscar.

2. Colocamos en una bolsa de plástico normal. Añadimos sal, harina y pimienta molida al gusto. Sosteniendo los bordes de la bolsa, la agitamos bien para que cada muslo quede cubierto con los ingredientes secos.

3. Calentamos el aceite vegetal en una sartén. Cuando esté caliente, ponemos allí los muslos, sacudiéndolos previamente para eliminar el exceso de harina. Freímos a fuego alto hasta que estén dorados por todos lados. El interior de la carne quedará crudo, pero el exterior dorado, así es como lo queremos.

4. Cortamos la cebolla en cubos pequeños. El ajo se corta en 2 partes y luego en láminas delgadas. Lo añadimos a la sartén con el pollo. Aproximadamente un minuto después de freír, en cuanto se extienda el aroma del ajo por la cocina, vertemos el vino, el caldo y el coñac. Agregamos la hoja de laurel, el clavo de olor. Mezclamos y dejamos que hierva. Retiramos del fuego.

5. Ahora colocamos los muslos en un molde para hornear. Luego, vertemos uniformemente el marinado aromático junto con la cebolla y el ajo.

6. Cubrimos con una tapa o papel de aluminio. Se puede, como en este caso, colocar el molde para hornear en una bolsa para hornear y atar los extremos. En la parte superior, hacemos un agujero en el centro con un cuchillo.

De esta forma, se puede guardar la carne en la nevera por un día. Y una hora antes de que lleguen los invitados, se pone en el horno caliente. Pero también se puede hornear de inmediato.

7. Llevamos al horno, precalentado a 200 grados. Horneamos durante 1 hora hasta que estén deliciosamente dorados. Luego, sacamos, retiramos cuidadosamente la bolsa y servimos el pollo.