Crema Muselina: delicada ligereza para tus postres…
La crema muselina es una crema ligera y aireada que es el complemento ideal para pasteles, tartas y otros postres. Su textura única y su rico sabor la convierten en un favorito entre pasteleros y gourmets.
Preparar crema muselina en casa no es tan difícil como podría parecer, y en esta receta te explicaremos detalladamente cómo hacerlo.
Ingredientes:
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250 ml de leche;
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3 huevos (o 4 yemas);
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100 g de azúcar;
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30 g de harina;
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200 g de mantequilla (a temperatura ambiente);
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1 cucharadita de extracto de vainilla;
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Una pizca de sal;
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100 ml de crema (con un 33% de grasa, para batir).
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Asegúrate de que la mantequilla y la crema estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr una textura uniforme en la crema.
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En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta la leche hasta que esté caliente, pero sin llegar a hervir. En un bol aparte, bate los huevos (o las yemas) con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y homogénea. Añade la harina y mezcla bien.
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Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, removiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen. Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese (unos 5-7 minutos). Cuando la crema empiece a burbujear y espese, retírala del fuego.
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En la crema ya fría, añade la mantequilla y el extracto de vainilla. Bate la mezcla hasta que la mantequilla se disuelva por completo y obtengas una textura homogénea y suave.
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En un bol aparte, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la crema batida en la base de la crema pastelera usando una espátula o un batidor, moviendo de abajo hacia arriba para mantener la ligereza de la crema.
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Pasa la crema muselina a un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 1-2 horas. Esto permitirá que la crema espese y despliegue todos sus aromas.
Conclusión
La crema muselina es un sofisticado y delicado postre que añadirá un toque de lujo a tus creaciones culinarias. Se puede usar como relleno para pasteles, tartas o se puede servir como un postre independiente. Al preparar esta crema, podrás deleitar a tus seres queridos con su magnífico sabor y su textura suave.
Experimenta con adiciones como frutas, chocolate o licores para crear tus propias variaciones únicas de esta maravillosa crema. ¡Disfruta del arte culinario y alegra a tus seres queridos!