Delicia extraordinaria: Col repollo al horno con salsa de queso…
¿Por qué amamos tanto el repollo? Es económico, bajo en calorías, saludable y delicioso. Ensaladas, sopas, guisos, rollos de repollo, gratinados y escalopes. Es fácil seguir con esta lista y asegurarse de que todas las opciones son igual de maravillosas y apetitosas.
La estrella de la cocina rusa es el repollo fermentado. Encuentra un alimento más accesible y saludable. Tiene más vitamina C que muchos vegetales frescos. También está lleno de probióticos necesarios y fibra dietética.
Los dietistas recomiendan incluir 5 porciones de vegetales en nuestra dieta, cada una de las cuales equivale a cinco cucharadas. El repollo es nuestro mejor aliado en esta misión.
Además, el repollo contiene la rara vitamina U, que ayuda a normalizar la acidez y protege contra diversas enfermedades gastrointestinales.
Un sabroso gratinado de repollo con queso. Perfecto como plato principal o como acompañamiento de carne, aves o pescado. Prueba este repollo con tostadas crujientes y jamón curado. Una combinación ideal.
Alguien podría pensar que la receta lleva demasiado queso. No te preocupes. Hay mucho más repollo. Aquí, el repollo es el protagonista, y la salsa de queso es el marco apetitoso.
¡Esto es realmente delicioso! Disfrutarás cada bocado.
Para preparar necesitarás:
Repollo – 10 gajos de 150 g cada uno, mantequilla – 40 g, sal al gusto.
Intenta cortar el repollo en gajos junto con un trozo pequeño del tronco. Así los gajos mantendrán su forma y serán más fáciles de manejar.
Hierve agua en una olla y agrégale sal al gusto. Coloca los gajos de repollo en la olla con el agua hirviendo. Una vez que el agua vuelva a hervir, cocina el repollo durante 3-6 minutos. El tiempo de cocción depende de la estructura del repollo. Si es suave, cuece por 3 minutos. Si es más firme de variedades de invierno, cuece por 6 minutos. Luego colócalo en un colador y asegúrate de que esté bien seco.
Unta generosamente con mantequilla el fondo de una bandeja para hornear y coloca los gajos de repollo en ella. Quita el trozo de tronco de cada gajo previamente, ya no es necesario.
Calienta el horno a 180 ºC.
Salsa de queso:
Queso duro – 200 g, queso tipo parmesano – 100 g, queso fundido (a tu gusto) – 50 g, leche – 200 ml, mantequilla – 50 g, harina de trigo – 1 cucharadita rasa, pimentón dulce – 1 cucharadita, cúrcuma – 1/3 cucharadita, pimienta chili molida – 1/4 cucharadita, sal y pimienta al gusto.
Ralla los quesos en un rallador fino. Corta el queso fundido en cubos pequeños. Si el queso es blando, no es necesario hacerlo.
Fríe la harina en una sartén con mantequilla hasta que obtengas un aroma a nuez. Luego vierte con cuidado la leche en la sartén en partes. Después de cada adición, mezcla la harina con la leche hasta que estén completamente combinadas. La mezcla final debe ser lisa y sin grumos.
Ahora agrega el queso fundido y mézclalo a fuego muy bajo con la mezcla de leche. Después de que esté bien combinado, comienza a agregar todo el queso rallado a la salsa. Remueve constantemente la salsa mientras la calientas a fuego muy bajo. Añade las especias a la salsa y mezcla todo muy bien.
Vierte la salsa sobre los gajos de repollo en la bandeja. Puedes añadir a cada rebanada un aro fino de chili, chips de cebolla o espolvorear con ajo granulado.
Introduce la bandeja con el repollo en el horno precalentado. Hornea el repollo entre 20 y 25 minutos. La salsa de queso debe dorarse un poco y hacer burbujas.
Sirve el repollo horneado en platos individuales o en la misma bandeja para hornear.