Interesante y rápida ensalada con pollo y queso cottage-crema…
Ensalada de Pollo y Queso Crema
Ingredientes:
Pechuga de pollo – mitad de una pechuga de pollo
Col china – parte superior (hojas tiernas)
Tomates Cherry – 200 g
Queso crema – 150-200 g
Aceite de oliva – 2 cucharadas (para el aderezo) y 1-2 cucharadas (para los crutones)
Salsa de soja – 1 cucharada
Ajo – 2-3 dientes
Semillas de sésamo negras – 0,5 cucharadita (para decorar)
Aceite de girasol – para freír el pollo
Baguette – para los crutones
Hierbas provenzales – 0,5 cucharadita
Sal, pimienta – al gusto
Instrucciones de preparación:
Cortamos la mitad de la pechuga de pollo en trozos pequeños. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y freímos en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que esté cocido. Cortamos la parte superior (hojas tiernas) de la col china y la colocamos en un plato, encima ponemos el pollo asado y los tomates cherry cortados por la mitad. También agregamos el queso crema (colocamos el queso en la ensalada con una cucharadita, formando bolitas). Para el aderezo, mezclamos 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1-1,5 cucharaditas de salsa de soja y 2 dientes de ajo (triturados con un prensa ajos). Rociamos la ensalada con el aderezo obtenido y espolvoreamos con semillas de sésamo. Sirvo esta ensalada con crutones, no mezclo los crutones con la ensalada, los presento por separado. Hago crutones caseros, corto la baguette en cubos, los coloco en una bandeja, los rocío con aceite vegetal (de girasol o de oliva) y los espolvoreo con hierbas provenzales (pueden ser cualquier hierba aromática), los seco en el horno hasta que estén dorados.
Esta ensalada se parece a la ensalada «César» con pollo, pero algunos ingredientes son diferentes, como el queso, y el aderezo también lo es. ¡Queda delicioso! Pruébalo.