Quiche con champiñones

El otoño está hecho para los pasteles con setas. Deja que este sea un quiche francés. En lugar de hígado de pollo, puedes usar filete de ave. También puedes colocar la preparación de setas para lasaña de la receta anterior como base.

Ingredientes:

• setas — 500 g
• hígado de pollo — 400 g
• crema agria — 250 g
• huevo de gallina — 1 ud.
• sal — ¼ cdta.
• pimienta negra molida — una pizca

Para la masa:

• harina de trigo — 250 g
• mantequilla — 100 g
• huevos de gallina — 2 uds.
• crema agria — 2 cdas.
• sal — una pizca

Modo de preparación:

1. Prepara la masa. Combina la harina con cubos de mantequilla fría. Desmenúzalo todo hasta obtener una textura parecida a la arena.
2. Añade los huevos de gallina, 2 cucharadas de crema agria y una pizca de sal. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y ponla en el refrigerador por 40 minutos.
3. Sofríe las setas y el hígado de pollo por separado. Puedes freírlos en aceite vegetal, mantequilla o una mezcla de ambos.
4. Distribuye la masa fría en un molde para hornear, pínchala con un tenedor y ponla en el horno por 10 minutos a 200°C.
5. Coloca las setas y el hígado de pollo sofritos sobre la base previamente horneada.
6. En un bol, mezcla 250 g de crema agria, huevo de gallina y sal. La mezcla debe ser homogénea.
7. Vierte la mezcla sobre las setas y el hígado y devuelve el pastel al horno.
8. Hornea por 40 minutos más a 200°C.

Este pastel es delicioso tanto caliente como frío.