Deliciosa ensalada con rúcula, camarones y naranja…
Ensalada de rúcula, gambas y naranja
Recientemente probamos esta ensalada y todos nos enamoramos de ella. Todos los ingredientes se combinan perfectamente entre sí.
Ingredientes:
Rúcula – 1 paquete
Aguacate – 2 unidades
Naranja – 2 unidades
Gambas – 12-15 unidades (grandes, si son pequeñas, entonces más)
Queso cremoso – 100-150 g
Mezcla de semillas para ensalada (puede ser solo sésamo)
Aceite de oliva (cualquier aceite vegetal) – 1 cucharada
Salsa de soja – 1 cucharada
Salsa balsámica – 1 cucharadita
Salsa Teriyaki – 1 cucharada
Ajo 1-2 dientes
Mantequilla – 10-20 g
Modo de preparación:
Coloca la rúcula en un plato y corta el aguacate en rodajas o en cubos grandes. El aguacate debe estar maduro. Coloca el aguacate sobre la rúcula. Pelamos 1,5 naranjas, quitamos la piel blanca de la naranja, y cada gajo lo cortamos en 2-3 partes. Distribuimos la naranja sobre el aguacate, luego colocamos pequeños trozos de queso cremoso (yo lo hago con una cucharita). En una sartén, derretimos un poco de mantequilla (se pueden añadir unas gotas de aceite vegetal) y salteamos durante unos segundos 1-2 dientes de ajo (el ajo se puede cortar en varios trozos) para que el ajo infunda el aceite con su aroma. Sacamos el ajo de la sartén y colocamos las gambas para dorarlas, aproximadamente 1,5 minutos por cada lado. Colocamos las gambas doradas sobre la ensalada. Espolvoreamos por encima con semillas de sésamo o una mezcla de semillas para ensaladas. Y el último paso en la preparación de esta ensalada es hacer el aderezo. Mezclamos 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa balsámica, 1 cucharada de salsa teriyaki y el jugo de medio naranja, lo mezclamos todo y vertemos este aderezo sobre la ensalada. ¡La ensalada está lista! Si no has probado esta ensalada, ¡debes probarla, es muy deliciosa!