3 ingredientes, máximo sabor: receta china de camarones fritos

Las gambas fritas con una corteza crujiente son un plato maravilloso que combina la simplicidad de la preparación con un sabor rico y exquisito. Este aperitivo o plato principal es perfecto para cualquier ocasión: desde una cena familiar hasta una mesa festiva. Solo tres ingredientes principales y un mínimo de esfuerzo te permitirán crear un plato increíblemente tierno y aromático con una textura crujiente que recuerda al tempura japonés. Lo más importante es preparar bien las gambas y seguir unos sencillos pasos que garantizan el éxito.

Ingredientes

• 500 g – gambas, peladas y con la vena intestinal retirada
• 1/4 taza – vino de arroz Shaoxing
• 1/2 cucharadita – sal
• 1/4 cucharadita – pimienta negra molida
• 2/3 taza – harina de trigo
• 1/3 taza – agua
• aceite vegetal para freír

Para servir (opcionalmente)

• rodajas de limón
• mayonesa
• salsa sriracha
• cilantro

Preparación

1. Marinada para las gambas

• Coloca las gambas en un tazón. Añade el vino de arroz, la sal y la pimienta negra. Mezcla y deja reposar durante 5-10 minutos.

2. Preparación del rebozado

• En el mismo tazón, añade la harina y un tercio de taza de agua. Mezcla bien hasta obtener una consistencia de masa líquida, similar a la de los panqueques, ligeramente líquida pero lo suficientemente espesa como para cubrir las gambas.

3. Calentamiento del aceite

• Vierte en una sartén aceite en una capa de aproximadamente 1.5 cm. Calienta a fuego medio. Comprueba si el aceite está listo: sumerge un palo de madera en el aceite; deben aparecer burbujas alrededor.

4. Freír las gambas

• Sumerge cada gamba en la masa, sacudiendo el exceso, y colócala suavemente en el aceite caliente. Fríe durante 1-2 minutos de cada lado hasta que estén doradas. Fríe en tandas para evitar que las gambas se peguen y que el aceite pierda temperatura.

5. Secado

• Coloca las gambas fritas en una rejilla de metal para que el exceso de aceite se escurra, y la superficie se seque dejando la corteza crujiente.

Sírvelas calientes, rociadas con jugo de limón. Son perfectas con un dip de mayonesa y sriracha, y el cilantro fresco añadirá un toque aromático al plato.

Esta receta es adecuada incluso para principiantes en la cocina. Las jugosas gambas en un rebozado crujiente sin duda te enamorarán a ti y a tus seres queridos. ¡Intenta preparar este plato y comparte tus impresiones en los comentarios!